Fornecimentos Especiais (Pães & Cia)

Alguns de nossos fornecimentos  para restaurantes/bares/ hotel; aqui em São Paulo….

Especialização em panificação pela Escola SENAI e  padeiro Master pela escola Levain by Rogério Shimura.

Temos linhas de pães utilizando fermentação natural e técnicas de pré-fermentações com longa duração que agregam sabor, qualidade e durabilidade às massas.

Fornecemos também pães com o sistema de ultracongelamento(congelamento rápido a -30ºC), mantendo as características  originais do produto; somente finalizando em forno quente por apenas 5 minutos ( Sistema muito usado para pães de couvert e pães para lanches); facilitando também o seu controle de estoque.

Serviços personalizados: Desenvolvemos pães e massas especiais para cada Conceito!!

Mini baguete com levain

Mini baguete (Levain e fermentação de 12 horas)

Baguete italiana

Baguete italiana ( Levain  e autólise)

Pão de Campagna ( Levain e pré-fermentações)

Pão de Campagna ( Levain e pré-fermentações)

 

Filão Italiano (12 horas de fermentação)

Filão Italiano (15 horas de fermentação)

Italiano com cereais

Ciabatta de azeitonas        ( formato triangular, fermentação 15 horas)

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Parceiros 

bar. - São Paulo, Brazil

Rua Joaquim Antunes, 248 – Pinheiros 

Premiação Época SP Melhores do ano 2013/2014 – Premiado como o melhor bar para agitar em Sp.

Bar/restaurante incrível; com um bar completíssimo e comida repleta de criatividade!!

Cozinha comandada pelo Chef Marcos Lee.

Pães fornecidos: Mini hambúrguer (10g), pão de brioche, pão de blueberries, pão de forma de cebola , italiano com cebola e erva doce e baguete de mostarda ancienne.

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Rua Joinville, 515 – Ibirapuera

Com o luxuriante cenário verdejante do Parque Ibirapuera, este hotel também se encontra perto dos principais centros de negócios e entretenimento de São Paulo. No comando da cozinha encontra-se o Chef Willian Carvalho.

Massas fornecidas: Discos de pizza sabor tradicional e integral

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casa flora importadora

Rua Sampaio Moreira, 139 – Brás

Importadora de produtos alimentícios e bebidas finas, exclusivos de diversas partes do mundo; Com uma cozinha interna Chefiada por Marcelo Giachini que comanda almoços e jantares exclusivos para diversos grupos  de executivos.

Pães fornecidos para couvert: Diversos pães com fermentação natural (Levain) como por exemplo: Ciabatta de azeitonas, nozes e castanhas; mini pães italianos e rústicos.

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Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 498 – Vila Olímpia

Restaurante de comida saudável e rápida

A última geração em fast-food se chama “grab & go” – que em tradução mais ou menos literal quer dizer: “pegar e ir”. As metrópoles mais efervescentes do planeta, como Nova Iorque, Londres, Paris ou Hong-Kong, já praticam há alguns anos a novidade com muito sucesso. Em São Paulo, duas jovens e ousadas empresárias estão estreando no setor da alimentação fora de casa, com um diferenciadíssimo restaurante-mercearia ao estilo ‘grab and go’.

Pães fornecidos para sanduíches gourmet: Pão preto, Baguete francesa de cereais, Pão italiano, Pão de nozes e Pão italiano integral.

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Av. Rangel Pestava, 660 – Jardim Cristiane – Santo André

Um novo conceito de pizzaria: Pizza oferecida a Kg, recheada com a quantidade que o cliente deseja.

Massas fornecidas: Disco de pizza sabor tradicional, espinafre, integral e de chocolate.

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